El distrito de Toga, en la ciudad de Nanto, prefectura de Toyama, celebró el 1 de noviembre de 2026 su festival de soba elaborado con harina de la nueva cosecha. Los visitantes pudieron probar distintas preparaciones de fideos de trigo sarraceno.
Cuatro estilos regionales
Entre las variedades disponibles figuraban el soba de Toga preparado con harina de trigo sarraceno al cien por cien, especialidades de Yatsuo y Johana y el soba de Echizen, procedente de Fukui. El programa también incluyó platos locales con carne de caza, como croquetas de ciervo.
La celebración forma parte de las actividades gastronómicas de otoño en la zona montañosa de Nanto. El encuentro se desarrolló durante el domingo y no debe confundirse con una apertura permanente de establecimientos.
